Queques (São Tomé und Príncipe, vegan)

[koch]

Queques (São Tomé und Príncipe, vegan)

Menge: 4 Portionen

180 - 190 Gramm Allzweckmehl
150 Gramm Zucker
1 Paket Backpulver
1 / 2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
120 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandelmilch, Hafermilch)
60 Milliliter neutrales Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl)
120 - 130 Gramm Apfelmus

Außerdem:
Papierförmchen für eine Muffinform
ein Paar Zahnstocher

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus.

Dann sieben Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel.

Danach vermischen Sie in einer separaten Schüssel den Vanilleextrakt, die pflanzliche Milch, das Pflanzenöl und das Apfelmus (dafür verwenden wir immer einen Kochlöffel).

Nun geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühren alles gut mit dem Kochlöffel, bis ein glatter Teig entsteht. Dabei achten Sie bitte darauf, den Teig nicht zu übermischen.

Anschließend verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen uind füllen die Förmchen davei etwa zu 2 / 3, bevor Sie den Teig mit einem Teigschaber glatt streichen.

Dann schieben Sie die Muffins für ca. 15 - 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen und backen sie (oder backen die Muffins bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn Sie ihn in die Mitte eines Muffins stechen).

Danach nehmen Sie die Queques aus dem Ofen und lassen sie auf einem Gitter etwas abkühlen, bevor Sie das Dessert aus der Form nehmen.

Zum schluss servieren Sie die veganen Queques Ihren Gästen warm oder bei Raumtemperatur.

Unsere Tipps:
Diese vegane Version von Queques aus São Tomé und Príncipe verwendet pflanzliche Milch und Apfelmus anstelle von Eiern und Butter. Das Ergebnis sind saftige und aromatische Muffins, die sich perfekt als süße Leckerei oder zum Frühstück eignen. Servieren Sie sie gerne pur oder mit einer Tasse Kaffee oder Tee.